Các món lươn ngon cho bé ăn dặm giúp bé khỏe và nhanh tăng cân

Lươn là loại thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, lươn không chỉ giúp bé bổ sung dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá các món lươn ngon cho bé dễ làm, phù hợp với khẩu vị của bé, giúp bé ăn dặm ngon lành và phát triển toàn diện.

Cách chọn và sơ chế lươn không tanh

Để chế biến được những món ăn ngon từ lươn, việc chọn và sơ chế lươn đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp ba mẹ chọn và sơ chế lươn không bị tanh.

Cách chọn lươn tươi ngon:

• Quan sát bề ngoài: Lươn tươi có da bóng mượt, phần sống lưng đen bóng, bụng vàng, không có vết trầy xước, thân hình chắc khỏe.
• Kiểm tra mang: Mang lươn phải có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Nhấn thử: Khi ấn vào thân lươn, thịt lươn đàn hồi tốt, không bị lõm.

Cách sơ chế lươn không tanh:

• Cho vào thau nửa bát giấm hoặc một nắm muối, rồi cho lươn vào, đậy nắp lại, để trong khoảng 5 – 10 phút cho lươn hết nhớt.
• Đổ nước sôi vào thau, dùng dao cạo nhẹ ngoài da lươn hoặc dùng giấy báo tuốt nhẹ lươn cho sạch hẳn phần nhớt.
• Rửa lươn thật kỹ dưới vòi nước chảy, dùng muối chà xát lại một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.

Các món lươn ngon cho bé ăn dặm giúp bé khỏe và nhanh tăng cân

Cháo lươn cho bé ăn dặm

Đây là món ăn quen thuộc và dễ làm nhất. Cháo lươn mềm mịn, dễ tiêu hóa, giúp bé làm quen với vị của lươn. Dưới đây là gợi ý cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé.

Nguyên liệu:

• 10g thịt lươn
• 20g cà rốt
• 25g gạo tẻ
• 01 thìa cà phê nước mắm
• 01 thìa dầu ăn
• 01 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Sơ chế lươn sạch, luộc chín, băm nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, luộc chín.
• Vo gạo, nấu cháo.
• Phi thơm hành, cho lươn và cà rốt vào xào chín.
• Cho hỗn hợp lươn và cà rốt vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm vừa miệng. Đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• Chờ cho cháo bớt nóng, thêm một thìa dầu ăn dặm vào rồi cho bé ăn.

Súp lươn bí đỏ

Sự kết hợp giữa lươn và bí đỏ cung cấp nhiều beta-caroten, tốt cho mắt và hệ miễn dịch của bé.

Nguyên liệu:

• 1 con lươn đồng
• 100g bí đỏ
• 10g hạt kê
• 200ml nước lọc
• Hành tím, dầu oliu, bột gừng hữu cơ, hành lá, ngò, bơ

Cách làm:

• Vo sạch và ngâm hạt kê trong nước khoảng 8 tiếng rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 40 phút cho hạt kê mềm, dẻo.
• Sơ chế lươn như trên. Sau đó mang đi luộc với vài lát gừng rồi vớt ra gỡ lấy phần thịt, băm nhỏ.
• Phi thơm hành rồi cho thịt lươn vào đảo đầu, thêm một ít bột gừng.
• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt nhỏ, mang đi luộc chín rồi xay mịn với 200ml nước.
• Cho bí đỏ vào phần hạt kê đã chín. Tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị. Cho phần thịt lươn vào rồi tắt bếp.
• Cho lên trên bát súp một ít hành, ngò và 1 muỗng cà phê dầu oliu, trộn đều và cho bé ăn.

Lươn áp chảo

Món này phù hợp với bé lớn hơn, đã quen với các loại thức ăn đặc. Lươn áp chảo giữ được vị ngọt tự nhiên và kết cấu mềm.

Nguyên liệu:

• 120g thịt lươn
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn dặm cho bé
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê ớt chuông xay
• 1/2 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 50ml nước lọc

Cách làm:

• Sơ chế lươn như trên.
• Khứa nhẹ lên phần thịt để ướp gia vị cho thấm.
• Ướp lưn vớ bột nghệ, ớt chuông xay, mật ong, dầu ăn và dầu hào. Thoa đều gia vị lên phần thịt lươn.
• Đặt chảo lên bếp, xịt ít dầu vào chảo. Chảo nóng thì cho thịt lươn đã ướp vào, áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút với lửa vừa.
• Thêm 50ml nước lọc vào chảo. Chỉnh lửa nhỏ và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Trong lúc đun, trở thịt lươn thường xuyên cho chín đều.

Lươn hầm củ cải

Củ cải giúp làm giảm mùi tanh của lươn, đồng thời cung cấp nhiều vitamin C. Khi kết hợp củ cải trắng và lươn sẽ tạo nên món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng cho bé.

Nguyên liệu:

• 100g thịt lươn
• 80g củ cải trắng
• Dầu ăn dặm cho bé, hành tươi, vài lát gừng

Cách làm:

• Sơ chế lươn như trên. Mang lươn đi luộc cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Khi lươn chín thì vớt ra, tách lấy phần thịt và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 2 – 3 cm.
• Ninh mềm củ cải trong nước luộc lươn.
• Phi thơm hành khô, cho lươn vào xào, đảo đều tay.
• Cho thịt lươn vừa xào vào nồi củ cải trắng và đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Lươn nấu nấm

Theo các chuyên gia, bé từ 10 – 12 tháng có thể ăn được nấm rơm. Vì thế, mẹ có thể bổ sung món lươn nấu nấm vào thực đơn của bé.

Nguyên liệu:

• 100g thịt lươn
• 2 – 3 cái nấm rơm
• 50g gạo trắng
• Hành tím băm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, vài lát gừng.

Cách làm:

• Sơ chế lươn như trên. Sau đó luộc chín lươn với vài lát gừng. Lươn chín vớt ra để nguội, gỡ lấy phần thịt.
• Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc băm nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé.
• Vo gạo rồi cho vào nồi nước luộc lươn nấu cháo.
• Phi thơm hành khô, cho nấm rơm và thịt lươn vào đảo đều. Sau đó cho lươn và nấm vào nồi cháo. Nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Ruốc lươn

Ruốc lươn là món ăn vặt giàu dinh dưỡng, có thể dùng để trộn cơm hoặc ăn kèm với cháo.

Nguyên liệu:

• 500 thịt lươn
• 2 củ hành tím
• Gừng, dầu ăn, nước mắm, bột nêm dành cho trẻ em

Cách làm:

• Sơ chế lươn như trên.
• Hấp cách thủy lươn cùng với vài lát gừng đập dập. Lươn chín thì vớt ra, để nguội, tách lấy phần thịt để giã hoặc xay nhuyễn.
• Phi thơm hành tím, cho thịt lươn vào đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi thịt tơi, khô thì vặn nhỏ lửa.
• Nêm nếm thêm một chút nước mắm, hạt nêm và đảo đều cho ruốc khô, có mùi thơm và bông mịn là được.

Một số lưu ý khi nấu các món lươn ngon cho bé ăn dặm

Việc nấu các món lươn cho bé ăn dặm không chỉ đòi hỏi sự khéo léo trong chế biến mà còn cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho bé. Dưới đây là một số lưu ý mà mẹ cần nắm rõ:

• Tùy thuộc vào độ tuổi và khả năng nhai của bé, mẹ có thể xay nhuyễn hoặc băm nhỏ thịt lươn để bé dễ tiêu hóa. Đối với bé nhỏ, nên xay nhuyễn hoàn toàn.
• Mẹ nên thường xuyên thay đổi cách chế biến và kết hợp lươn với các loại thực phẩm khác nhau để tránh làm bé nhàm chán.
• Sơ chế lươn là công đoạn quan trọng để loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn. Mẹ nên làm sạch nhớt, mổ bụng, loại bỏ nội tạng cẩn thận. Có thể dùng muối, chanh hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh hiệu quả.
• Ngâm lươn khoảng 1 – 3 tiếng để sạch bẩn rồi mới chế biến.

Tham khảo thêm: Cách nấu cháo cua đồng cho bé ăn dặm thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Kết luận

Lươn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé. Với những công thức đơn giản mà chúng ta đã cùng khám phá, ba mẹ có thể dễ dàng chế biến nhiều món lươn ngon miệng, giúp bé yêu ăn ngon miệng và phát triển toàn diện.

Theo dõi Kamidi để nhận thêm nhiều thông tin bổ ích ba mẹ nhé!

Website: https://kamidi.vn/

Fanpage: Kamidi Việt Nam

Hotline chăm sóc khách hàng và bảo hành sản phẩm 24/7: 0384.947.974