Cách làm ruốc gà thơm ngon cho bé ăn dặm

• Chọn phần thịt gà phù hợp: Khi làm ruốc cho bé, mẹ nên chọn phần ức gà hoặc lườn gà vì đây là những phần nhiều nạc, ít gân và dễ xé sợi, giúp bé ăn dễ dàng hơn. Thịt ức gà có kết cấu mềm, không quá dai, phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé. Nếu muốn ruốc có vị đậm đà hơn, mẹ có thể dùng thịt đùi gà, nhưng cần loại bỏ da và mỡ để tránh làm ruốc bị ngậy và khó tiêu.
• Chọn gà tươi, sạch: Thịt gà dùng để làm ruốc cho bé cần đảm bảo tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng. Khi mua, mẹ nên chọn gà ta vì thịt thường chắc, thơm và ít bị bở hơn so với gà công nghiệp. Gà tươi sẽ có da màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, không bị nhớt hay chảy nước. Nếu thịt có mùi lạ hoặc màu sắc bất thường, mẹ không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
• Tránh chọn gà kém chất lượng: Mẹ không nên mua gà đã được tẩm ướp sẵn hoặc có dấu hiệu bị bơm nước, vì những loại này thường có thịt bở, không thơm ngon khi làm ruốc. Ngoài ra, thịt gà đông lạnh lâu ngày cũng không phải là lựa chọn tốt, vì dễ mất chất dinh dưỡng và có thể ảnh hưởng đến mùi vị của ruốc. Tốt nhất, mẹ nên mua thịt gà tươi trong ngày và sơ chế ngay để đảm bảo chất lượng.
• Ưu tiên gà hữu cơ hoặc gà nuôi thả tự nhiên: Nếu có điều kiện, mẹ nên chọn gà hữu cơ hoặc gà nuôi thả tự nhiên, vì những loại gà này không chứa kháng sinh hay chất tăng trưởng, an toàn hơn cho bé. Gà nuôi thả tự nhiên cũng có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, giúp ruốc ngon hơn mà không cần thêm nhiều gia vị. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bé trong giai đoạn ăn dặm, khi hệ tiêu hóa còn non nớt và nhạy cảm với các chất bảo quản hoặc tồn dư hóa chất trong thực phẩm.
• Độ đàn hồi: Thịt gà tươi có độ đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào thịt, thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Thịt gà ôi thiu thường mềm nhão và không có độ đàn hồi.

Ruốc gà nên được đựng trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn thực phẩm có nắp kín để tránh ruốc bị khô hoặc ám mùi từ tủ lạnh. Nếu sử dụng túi zip hoặc túi hút chân không, mẹ nên chia ruốc thành từng phần nhỏ để tiện sử dụng, tránh mở ra nhiều lần làm ruốc bị mất độ tươi ngon.

Nếu bé ăn ruốc gà thường xuyên, mẹ có thể để ruốc trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 5-7 ngày. Để bảo quản lâu hơn, mẹ nên cho ruốc vào ngăn đá, có thể giữ được 1-2 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng. Khi cần dùng, mẹ chỉ lấy lượng vừa đủ và rã đông tự nhiên hoặc hâm nóng lại trước khi cho bé ăn.

Ngoài ra, mẹ lưu ý không nên bảo quản ruốc gà quá lâu vì ruốc có thể mất chất dinh dưỡng và bị biến chất. Trước khi cho bé ăn, mẹ nên kiểm tra màu sắc, mùi vị và đảm bảo ruốc không có dấu hiệu ẩm mốc hay mùi lạ. Nếu thấy ruốc bị chua, đổi màu hoặc có mùi hôi, mẹ nên bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.

Tham khảo thêm: Cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm chuẩn thơm ngon