Cách nấu cháo ghẹ cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng

Cháo ghẹ là một món ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều ba mẹ lựa chọn cho bé yêu. Ghẹ chứa nhiều protein, canxi và các vi chất dinh dưỡng quan trọng, giúp bé phát triển toàn diện. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo ghẹ đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho bé. Trong bài viết này, sẽ chia sẻ cách nấu cháo ghẹ cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đơn giản.

Bé mấy tháng ăn được ghẹ?

Thông thường, bé có thể bắt đầu ăn ghẹ từ 7 – 8 tháng tuổi khi hệ tiêu hóa đã phát triển đủ để hấp thụ protein từ hải sản. Tuy nhiên, vì ghẹ là loại thực phẩm dễ gây dị ứng, mẹ nên thận trọng khi giới thiệu cho bé lần đầu.

Khi cho bé ăn ghẹ, mẹ nên bắt đầu với lượng nhỏ (khoảng 1-2 thìa cà phê thịt ghẹ xay nhuyễn) và theo dõi kỹ phản ứng của bé trong 24 – 48 giờ sau khi ăn. Nếu không có dấu hiệu dị ứng như nổi mẩn đỏ, ngứa, khó thở, hoặc tiêu chảy, mẹ có thể dần tăng lượng ghẹ trong các bữa ăn sau.

Lợi ích của ghẹ đối với sự phát triển của bé

Khi bổ sung ghẹ đúng cách cho bé, sẽ mang lại những lợi ích sau đối với sức khỏe của bé:

• Thịt ghẹ giàu protein dễ hấp thu, giúp bé phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể. Protein trong ghẹ còn hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào và phát triển chiều cao cho trẻ.
• Ghẹ chứa hàm lượng canxi và phốt pho cao, giúp xương và răng của bé chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao và ngăn ngừa tình trạng còi xương.
• Trong thịt ghẹ có DHA và Omega-3, những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển trí não và cải thiện thị lực cho bé, giúp bé thông minh và nhanh nhẹn hơn.
• Ghẹ giàu vitamin A, B12, kẽm và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng.
• Hàm lượng kẽm trong ghẹ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn, giúp bé ăn ngon miệng và phát triển khỏe mạnh.

Hướng dẫn sơ chế ghẹ không bị tanh

Sơ chế ghẹ đúng cách sẽ giúp món ăn thơm ngon, không bị tanh và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Ba mẹ hãy áp dụng những bước sau để bé yêu thưởng thức các món ăn từ ghẹ ngon miệng hơn nhé:

• Chọn ghẹ tươi: Chọn ghẹ còn sống, di chuyển linh hoạt, vỏ sáng bóng và không có mùi hôi. Ghẹ tươi sẽ ít tanh hơn và giữ được vị ngọt tự nhiên khi chế biến. Nên chọn ghẹ cái có gạch đỏ nếu muốn món ăn béo ngậy hơn hoặc ghẹ đực có nhiều thịt nếu muốn thịt chắc ngọt.
• Làm sạch ghẹ: Để ghẹ không bị tanh, trước khi làm sạch, mẹ nên ngâm ghẹ trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch phần mai và càng ghẹ dưới vòi nước chảy. Nhớ làm sạch kỹ phần khe chân và bụng ghẹ vì đây là nơi dễ tích tụ bùn đất.
• Loại bỏ phần gây tanh: Lật yếm ghẹ lên, tách mai ghẹ và loại bỏ mang (phần màu xám xốp ở hai bên thân ghẹ) vì đây là phần dễ gây tanh. Nếu không nấu phần gạch ghẹ, mẹ nên lấy ra để tránh mùi tanh đậm khi chế biến.
• Khử mùi tanh hiệu quả: Rửa ghẹ bằng nước gừng hoặc rượu trắng: Sau khi làm sạch, ngâm ghẹ trong nước gừng tươi đập dập hoặc rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi tanh hiệu quả. Ngoài ra, mẹ cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng để rửa ghẹ, giúp ghẹ thơm ngon hơn khi nấu.

Cách nấu cháo ghẹ cho bé ăn dặm thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Cháo ghẹ cà rốt

Nguyên liệu:

• 1 con ghẹ
• 1/2 củ cà rốt
• 2 tép hành tím
• 60g gạo nếp
• 60g gạo tẻ
• 1/2 muỗng canh dầu ăn dặm

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ như hướng dẫn trên.
• Hấp ghẹ cùng với 1 lát gừng tươi để khử mùi tanh và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ.
• Sau khi ghẹ chín, tách mai, lấy phần thịt ghẹ và xé nhỏ. Nhớ loại bỏ kỹ phần xương ghẹ để đảm bảo an toàn cho bé.
• Phi thơm hành tím, cho thịt ghẹ vào xào sơ.
• Vo sạch gạo, ngâm nước khoảng 30 phút.
• Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc bào sợi.
• Cho gạo vào nồi với 2 lít nước để nấu cháo.
• Khi cháo đã nhừ, cho thịt ghẹ đã xé nhỏ vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để thịt ghẹ thấm đều vào cháo.

Cháo ghẹ rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• 01 con ghẹ tươi sống
• 50g gạo tẻ
• 50g rau mồng tơi
• 01 nhánh nhỏ gừng
• Gia vị cho bé

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ như hướng dẫn trên. Hấp ghẹ cùng với 1 nhánh gừng đập dập.
• Khi ghẹ chín, tách mai, lấy phần thịt ghẹ và băm nhỏ.
• Vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
• Rau mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cho gạo tẻ vào nồi cùng 1 lít nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để cháo nhuyễn mịn. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
• Khi cháo đã nhừ, cho thịt ghẹ đã xé nhỏ vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để thịt ghẹ thấm đều vào cháo.
• Khi cháo và ghẹ đã chín nhừ, cho rau mồng tơi thái nhỏ vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 3-5 phút để rau chín mềm. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Cháo ghẹ đậu xanh

Nguyên liệu:

• 01 con ghẹ tươi sống
• 50g gạo tẻ
• 50g đậu xanh
• 01 nhánh nhỏ hành khô
• Gia vị cho bé ăn dặm: hạt nêm, nước mắm (đối với trẻ trên 1 tuổi)

Cách làm:

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước khoảng 60 phút.
• Sơ chế ghẹ như hướng dẫn trên.
• Luộc chín đậu xanh, lọc bỏ vỏ.
• Hấp chín ghẹ và gỡ lấy thịt. Xào qua thịt ghẹ.
• Xay nhuyễn đậu xanh.
• Cho gạo, đậu xanh đã xay, thịt ghẹ vào nồi nước luộc đậu ban đầu để ninh cháo.
• Khi cháo chín nhừ, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Cháo ghẹ rau ngót

Nguyên liệu:

• 01 con ghẹ tươi sống
• 50g gạo tẻ
• 50g rau ngót
• 01 nhánh nhỏ hành khô
• Gia vị cho bé: dầu oliu

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ như hướng dẫn trên.
• Gạo vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.
• Hấp chín ghẹ, gỡ lấy thịt.
• Phi thơm hành tím rồi cho thịt ghẹ vào xào.
• Rau ngót thì băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Cho gạo vào nấu chín nhừ. Khi cháo chín, cho rau ngót và thịt ghẹ vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Cháo ghẹ bí ngô

Nguyên liệu:

• 01 con ghẹ tươi sống
• 50g gạo tẻ
• 50g bí ngô
• 01 nhánh nhỏ hành lá

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ như hướng dẫn trên.
• Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Vo gạo và ngâm khoảng 30 phút.
• Cho gạo vào nồi với 400ml nước để nấu chín nhừ.
• Hấp chín ghẹ, gỡ lấy thịt, băm nhuyễn.
• Hấp chín bí ngô và tán nhuyễn.
• Khi cháo chín cho ghẹ và bí ngô vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị. Đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Cháo ghẹ với hành

Nguyên liệu:

• 50g gạo tẻ
• 01 con ghẹ tươi sống
• 01 nhánh nhỏ gừng
• 03 nhánh hành lá
• 6ml dầu mè
• Gia vị cho bé ăn dặm: hạt nêm, nước mắm (đối với trẻ trên 1 tuổi)

Cách làm:

• Hành lá đem bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Băm nhỏ gừng.
• Vo gạo và ngâm khoảng 30 – 45 phút.
• Sơ chế ghẹ như hướng dẫn trên.
• Cho gạo với 300ml nước vào nấu chín nhừ.
• Hấp chín ghẹ, gỡ lấy thịt. Đem thịt ghẹ xào sơ.
• Khi cháo chín nhừ, cho thịt ghẹ vào nồi. Nêm nếm gia vị. Cho thêm hành lá rồi tắt bếp.

Lưu ý khi cho bé ăn ghẹ

Ghẹ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng khi cho bé ăn ghẹ, có một số điều quan trọng cần lưu ý để đảm bảo an toàn và sức khỏe cho bé:

• Khi hấp chín, cần tách mai, loại bỏ mang và lọc kỹ xương trước khi xay nhuyễn thịt ghẹ để tránh hóc nguy hiểm cho bé.
• Sau khi nấu, cần cho bé ăn lúc còn nóng hoặc âm ấm, vì thịt ghẹ nguội sẽ không chắc, không ngọt và có thể gây lạnh bụng.
• Chỉ nên cho bé ăn 1-2 bữa cháo ghẹ mỗi tuần để tránh tình trạng thừa đạm và gây khó tiêu. Ghẹ có hàm lượng cholesterol cao, nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa non nớt của bé.
• Trẻ nhỏ tuyệt đối không được ăn quả hồng và trà xanh trước hay sau khhi ăn ghẹ.
• Ghẹ là loại hải sản dễ gây dị ứng, vì vậy mẹ nên theo dõi kỹ các biểu hiện như phát ban, sưng môi, nôn mửa, tiêu chảy hoặc khó thở sau khi bé ăn ghẹ. Nếu bé có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào, ngừng ngay lập tức và đưa bé đi khám bác sĩ để được xử lý kịp thời.

Tham khảo thêm: Cách nấu cháo hàu cho bé không tanh đầy đủ dinh dưỡng

Kết luận

Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, ba mẹ đã có thể tự tay nấu cho bé yêu món cháo ghẹ thơm ngon và bổ dưỡng. Cháo ghẹ không chỉ cung cấp protein, canxi mà còn chứa nhiều vi chất quan trọng cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng, việc cho bé ăn dặm cần tuân thủ theo nguyên tắc “ăn từ ít đến nhiều”, “từ loãng đến đặc” và phù hợp với độ tuổi của bé.

Theo dõi Kamidi để nhận thêm nhiều thông tin bổ ích ba mẹ nhé!

Website: https://kamidi.vn/

Fanpage: Kamidi Việt Nam

Hotline chăm sóc khách hàng và bảo hành sản phẩm 24/7: 0384.947.974