Cách nấu cháo hàu cho bé không tanh đầy đủ dinh dưỡng

Hàu là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm, protein và omega-3, rất tốt cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên, việc nấu cháo hàu cho bé không phải là điều dễ dàng, bởi vì nếu không biết cách xử lý, hàu sẽ bị tanh và khó ăn. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu cháo hàu cho bé thơm ngon, không tanh và đầy đủ dinh dưỡng.

Cách lựa chọn hàu để nấu cháo cho bé

Điều quan trọng nhất là ba mẹ phải chọn được hàu tươi, còn sống. Hàu tươi thường có vỏ khép chặt và không bị mở ra khi gõ nhẹ vào. Nếu vỏ hàu mở, đừng chọn vì đó có thể là hàu đã chết, không an toàn để ăn. Hàu tươi có mùi biển nhẹ, không có mùi hôi hay mùi tanh lạ. Khi mở vỏ hàu, phần thịt bên trong phải chắc, không bị nhão hay có vết bầm.

Chọn hàu từ những nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo đã được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm. Hàu sống trong môi trường sạch sẽ sẽ ít có nguy cơ nhiễm khuẩn và chứa ít độc tố. Nếu có thể, ưu tiên hàu nuôi từ vùng biển sạch và tránh hàu từ các vùng có ô nhiễm.

Nếu không thể mua hàu tươi, hãy chọn hàu đông lạnh từ các thương hiệu đáng tin cậy. Hàu đông lạnh vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng tương đối giống hàu tươi nếu được bảo quản đúng cách. Tránh mua hàu đã bị đông lạnh lâu hoặc có dấu hiệu bị tan chảy, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của hàu.

Tránh chọn hàu chế biến sẵn, như hàu nấu chín hoặc đã làm sẵn món ăn, vì các sản phẩm này có thể chứa chất bảo quản, gia vị hay phụ gia không phù hợp với bé.

Cách sơ chế hàu để nấu cháo không bị tanh

Để sơ chế hàu đúng cách và nấu cháo không bị tanh, ba mẹ có thể làm theo các bước sau:

• Ngâm trong nước muối và ớt để hàu nhả sạch bùn đất.
• Dùng bàn chải chà sạch hết đường vân trên vỏ hàu.
• Dùng dao chặt mạnh để tách vỏ, lách mũi dao vào phần khe hở và tách vỏ hàu.
• Rửa hàu lại bằng nước sạch.

Cách nấu cháo hàu thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bé

Cháo hàu rau củ

Nguyên liệu:

• 05 con hàu
• 40g gạo tẻ
• 10g gạo nếp
• 01 quả táo
• 1/2 bắp ngô
• 30g cải bó xôi
• 1/4 củ cà rốt
• 1 muỗng cà phê bột gừng
• 1 muỗng cà phê bột hành

Cách làm:

• Táo rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành lát.
• Ngô lột vỏ, loại bỏ râu.
• Cải bó xôi rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Hàu sơ chế như trên.
• Cho táo và ngô vào nồi ninh nước dùng.
• Cho gạo tẻ và gạo nếp vào rang. Sau đó cho gạo rang này vào nồi nước dùng đang đun.
• Khi cháo nở, chín, đều thì cho cà rốt, cải bó xôi vào nồi.
• Cho tiếp thịt hàu vào nồi, đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun cho tất cả nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Cháo hàu cà rốt

Nguyên liệu:

• 40g thịt hàu
• 20g cà rốt
• 40g gạo
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá, gừng, nấm hương

Cách làm:

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ.
• Hàu sơ chế như trên.
• Cho gạo vào nấu cháo.
• Cho dầu, hành và gừng đập nhỏ vào phi thơm. Cho hàu vào xào sơ.
• Khi cháo chín nhừ thì cho cà rốt và hàu vào. Đun thêm khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.

Cháo hàu đậu xanh

Nguyên liệu:

• 50g thịt hàu sữa
• 25g gạo nếp
• 25g gạo tẻ
• 20g đậu xanh
• 3 củ hành khô

Cách làm:

• Hàu sơ chế như trên, thái nhỏ.
• Đậu xanh ngâm vài giờ cho nở, rồi đãi sạch, để ráo nước.
• Luộc chín hàu.
• Cho gạo vào nồi nước hàu, thêm đậu xanh và ninh nhừ cháo với lửa nhỏ.
• Đun nóng dầu, phi thơm hành và cho hàu vào xào, nêm nếm gia vị.
• Khi cháo chín thì cho hàu vào đảo đều. Đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Cháo hàu nấm rơm

Nguyên liệu:

• 400g hàu còn vỏ
• 1 chén gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• 4 củ hành tím
• 150g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• Vài nhánh hành lá
• Gia vị cho bé

Cách làm:

• Sơ chế hàu như trên.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Nấm rơm rửa với nước muối pha loãng, cắt nhỏ vừa ăn.
• Cho gạo vào nấu cháo.
• Phi thơm hành rồi cho hàu vào xào khoảng 2 phút.
• Sau đó, cho thêm nấm rơm, cà rốt vào xào chung đến khi chín.
• Khi cháo chín, cho tất cả nguyên liệu vào. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cháo hàu rau cải

Nguyên liệu:

• 40g Gạo tẻ
• 10g Gạo nếp
• 40g Hàu
• 30g Rau cải
• 5 củ Hành khô

Cách làm:

• Hàu sơ chế như trên.
• Rau cải rửa sạch, thái nhỏ.
• Luộc hàu. Sau đó vớt ra. Cho gạo vào nồi nước luộc hàu để nấu cháo.
• Phi thơm hành rồi cho hàu băm nhỏ vào xào.
• Khi cháo chín nhừ mẹ cho rau cải và hàu vào đảo đều. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Tham khảo thêm: Cách nấu cháo cua đồng cho bé ăn dặm thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Kết luận

Cháo hàu là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của bé. Với những bí quyết và công thức được chia sẻ trong bài viết, hy vọng ba mẹ đã có thể tự tin chế biến món cháo hàu thơm ngon, không tanh và đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu của mình.