Mách mẹ 5 cách trữ đông rau củ cho bé ăn dặm an toàn

Chế biến và trữ đông rau củ cho bé ăn dặm không chỉ giúp mẹ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo bé luôn có những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và khỏe mạnh. Tuy nhiên, làm thế nào để vừa tiện lợi, vừa giữ được vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của rau củ? Bài viết này sẽ là cẩm nang nhỏ giúp mẹ yên tâm chuẩn bị đồ ăn cho con trong từng bữa ăn đầu đời.

Dụng cụ cần thiết để chế biến, trữ đông rau củ cho bé ăn dặm

Trước khi bắt đầu, mẹ hãy chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ cần thiết để việc sơ chế, bảo quản rau củ diễn ra thuận lợi và an toàn vệ sinh:

• Dao, thớt riêng cho thực phẩm của bé để tránh lẫn mùi hoặc vi khuẩn từ đồ ăn người lớn.
• Nồi hấp hoặc máy hấp để giữ trọn dinh dưỡng khi làm chín rau củ.
• Máy xay, rây hoặc thìa nghiền phù hợp với từng độ tuổi của bé.
• Khay trữ đông, túi zip hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm an toàn, không chứa BPA.
• Nhãn dán ghi chú ngày trữ đông, giúp mẹ dễ dàng theo dõi thời gian sử dụng.

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ đầu sẽ giúp hành trình ăn dặm của con trở nên nhanh chóng, dễ dàng và nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

Xem thêm: Kinh nghiệm chọn mua dụng cụ ăn dặm cho bé an toàn, dễ dùng

Có thể chế biến rau củ quả cho bé ăn dặm như thế nào?

Mỗi một em bé là một “thực khách nhí” với khẩu vị và khả năng tiêu hoá khác nhau. Vì vậy, mẹ có thể linh hoạt chế biến rau củ theo nhiều cách phù hợp:

• Hấp chín rồi xay nhuyễn: Giữ được màu sắc và dưỡng chất tự nhiên, phù hợp với bé mới bắt đầu ăn dặm.
• Luộc nhẹ rồi nghiền mịn: Cách này thích hợp khi mẹ không có máy xay, nhưng vẫn cần lưu ý giữ lại nước luộc để tránh mất vitamin.
• Nấu chung với cháo trắng: Khi bé đã quen với vị rau, mẹ có thể nấu rau củ chung với cháo để làm quen dần với thức ăn đặc hơn.
• Làm viên cấp đông: Với những bé đã bước vào giai đoạn ăn đa dạng, mẹ có thể sơ chế rau củ rồi nặn thành viên nhỏ để trữ đông tiện lợi.
  

Các cách trữ đông rau củ cho bé ăn dặm

Mẹ hoàn toàn có thể yên tâm trữ đông rau củ đảm bảo dinh dưỡng nếu thực hiện đúng cách và sử dụng đúng vòng thời gian. Dưới đây là 5 cách phổ biến, được nhiều mẹ bỉm áp dụng mà mẹ có thể tham khảo: 

1. Trữ đông bằng khay chia ngăn

Sau khi hấp chín và xay nhuyễn rau củ, mẹ có thể chia thành từng phần nhỏ trong khay trữ đông có nắp đậy hoặc khay đá to. Khi cần dùng, mẹ chỉ việc lấy từng viên nhỏ ra hâm nóng. Ngoài ra, cách này giúp mẹ kiểm soát khẩu phần ăn hàng ngày, đồng thời bảo quản rau củ tối đa 1 tuần trong ngăn đá.

2. Sử dụng túi zip

Túi zip có thể được sử dụng cho cả thực phẩm sống lẫn chín. Mẹ nên ép bớt không khí, ghi rõ ngày trữ đông và tên thực phẩm. Ngoài ra thực phẩm rau củ cũng cần chia lượng nhỏ, đủ dùng cho 1–2 bữa để tránh rã đông đi rã đông lại nhiều lần.

3. Trữ đông trong hộp nhựa an toàn

Những loại hộp có nắp kín và chất liệu đạt chuẩn thực phẩm luôn là lựa chọn lý tưởng cho những thực phẩm rau củ đã nấu hoặc hấp. Tuy nhiên, do dung tích lớn nên mẹ nên sử dụng khi có nhu cầu bảo quản nhiều món ăn cùng lúc hoặc khi chuẩn bị đồ ăn dặm theo tuần.

4. Trữ đông thực phẩm đã nấu chín

Nếu mẹ đã chuẩn bị sẵn món cháo rau củ hoặc súp, hoàn toàn có thể trữ đông cả phần món đã nấu. Mỗi hộp hoặc túi nên đựng một khẩu phần ăn để tiện khi hâm lại. Nên dùng trong vòng 3–5 ngày để đảm bảo chất lượng.

5. Trữ đông rau củ sống sau khi sơ chế

Với các loại như bí đỏ, cà rốt, khoai lang… mẹ có thể sơ chế, cắt khúc rồi cấp đông. Khi cần chế biến, mẹ chỉ việc hấp lại và xay nhuyễn. Cách này giúp rau củ giữ được mùi vị nguyên bản và độ tươi lâu hơn.

Rã đông rau củ cho bé mà không mất chất

Một trong những thắc mắc phổ biến nhất của mẹ khi trữ đông thực phẩm là làm sao để rã đông đúng cách mà vẫn giữ được dưỡng chất. Mẹ có thể tham khảo các cách sau:

• Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Mẹ có thể lấy thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn mát vào buổi tối hôm trước để chuẩn bị cho bữa ăn sáng hôm sau.
• Rã đông bằng cách hâm nóng trực tiếp: Với rau củ đã nấu, mẹ có thể hâm trong nồi nhỏ, máy hâm hoặc hấp cách thủy. Không nên hâm bằng lò vi sóng nếu không kiểm soát được nhiệt độ.
• Tuyệt đối không ngâm trong nước nóng trực tiếp, vì có thể làm mất dưỡng chất và thay đổi cấu trúc rau củ.

Xem thêm: Bé 5 tháng ăn dặm được chưa? Cần lưu ý những gì khi cho bé ăn dặm

Lưu ý khi trữ đông rau củ cho bé ăn dặm

Để rau củ sau khi cấp đông vẫn giữ được chất lượng và an toàn cho con, mẹ hãy nhớ:

• Chỉ trữ đông rau củ sạch, tươi mới

Mẹ nên chọn rau củ tươi, không dập nát, không có dấu hiệu héo úa hay thối rữa. Rau củ càng tươi thì sau khi trữ đông càng giữ được hàm lượng dinh dưỡng và độ ngon. Tránh trữ đông những thực phẩm đã để lâu ngày hoặc có dấu hiệu hư hỏng để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa non nớt của bé.

• Luôn trụng hoặc hấp sơ trước khi cấp đông

Không nên trữ đông rau củ sống ngay khi vừa sơ chế, vì điều này dễ khiến rau bị thâm, nhạt màu và mất vị. Mẹ nên hấp hoặc trụng sơ rau củ trong nước sôi từ 30–60 giây, sau đó ngâm vào nước lạnh để giữ màu.

• Không nên trữ đông quá lâu

Dù rau củ đã được làm sạch và sơ chế kỹ lưỡng, nhưng thời gian trữ đông lý tưởng chỉ nên trong vòng 1 tháng. Việc sử dụng càng sớm càng tốt sẽ giúp đảm bảo độ ngon và lượng vitamin trong rau củ không bị hao hụt theo thời gian.

• Chỉ rã đông một lần và dùng ngay

Thực phẩm sau khi đã rã đông không nên cấp đông lại. Việc cấp đông – rã đông nhiều lần sẽ khiến thực phẩm dễ nhiễm khuẩn, thay đổi kết cấu và giảm chất lượng. Do đó, mẹ nên chia nhỏ khẩu phần trước khi trữ đông để dễ sử dụng, tránh thừa thãi hoặc lãng phí.

Tuy mỗi ngày chăm con ăn dặm là một hành trình đầy thử thách, nhưng chỉ cần mẹ nắm vững những mẹo nhỏ như trữ đông rau củ đúng cách, bé yêu sẽ luôn có những bữa ăn ngon lành và đủ chất. Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây sẽ phần nào giúp mẹ yên tâm hơn khi chuẩn bị đồ ăn dặm cho con.

Để hành trình ăn dặm của con được an toàn trọn vẹn hơn, mẹ có thể tham khảo những sản phẩm dụng cụ ăn dặm cho bé đến từ nhà Kamidi ở đây: https://kamidi.vn/danh-muc/dung-cu-an-dam/